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海鮮醬油是生抽還是老抽

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:2.6W

海鮮醬油的種類有很多,但是歸根結底其實就有兩種,分別是生抽和老抽,因此海鮮醬油既可以是生抽也可以是老抽。

生抽是醬油的一種,它是以大豆或者黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,再經過天然晾晒,發酵而來的。生抽的顏色比較淡並且呈紅褐色,生抽一般用來烹調或者在冷盤當中使用,這種醬油吃起來味道比較鹹。

海鮮醬油是生抽還是老抽

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,並經過特殊工藝製成的濃色醬油,比較適合在肉類食物當中進行調色,其製作的食物吃起來味道鮮美獨特,同時還讓食物的顏色變得更加的好看,是很多人在做飯的時候必須要新增的一種調味品。