蘋果可以防止土豆發芽嗎

蘋果真的能防止土豆發芽嗎

蘋果可以防止土豆發芽。儲存土豆的時候裡面放一個蘋果，蘋果會釋放出乙烯這種物質會抑制土豆芽眼的細胞生長，因此把蘋果和土豆放在一起是可以抑制土豆發芽，但是也不能太長時間儲存。土豆變成綠色是因為在儲存的過程中受到光照影響，土豆皮就會變成綠色。同時轉換成綠色的土豆皮也會同時產生輪迴減，這種物質是有毒的，如果土豆變成綠色就不要吃了。

儲存土豆的時候，蘋果也不用放太多，一般10個土豆放一個，蘋果就可以把蘋果放在土豆中間一起儲存，大概能保持兩個月左右，不讓土豆發軟不發芽。但是蘋果不能和其他的蔬菜一起存放，因為蘋果屬於後熟水果，在成熟的過程中會釋釋放一種催熟的氣體，這樣就會導致其他的蔬菜特別容易變質腐爛。但是儲存一些青芒果或者其他海里成熟的水果，可以放上蘋果一起催熟。

土豆可以說每個家庭都常備的一種蔬菜，方便儲存，味道也好吃，能涼拌也能熱炒也能燉煮。可以說是一種全能型的蔬菜。但是吃土豆也不一定必須大火快炒，不同的土豆做法也不一樣，比如新土豆更適合燉煮，含的澱粉量更高，口感面適合炒的軟爛一些，拌米飯吃特別香。陳土豆可以用來炒土豆絲兒，做湯味道都非常不錯。可以說不同的人做出來的土豆味道口感都不一樣，一般每個人的喜好都有區別，喜歡怎麼做就怎麼做，自己愛吃就好。

切完的土豆又要立刻泡在水裡面，因為土豆中的澱粉含量比較高，多酚氧化酶會在氧氣的作用下變色，影響土豆的色澤，所以切完之後烹飪之前要放在清水裡面浸泡，防止氧化變黑。也可以在浸泡的時候加入一點醋，能夠有效的防止土豆變色，也能讓土豆的口感更加爽脆。切完的土豆要儘快調製，避免放置時間太長，營養流失。