芋泥是用香芋還是芋頭

芋泥用芋頭。芋泥也叫芋茸,是福建省閩菜中的傳統甜食之一,將芋頭煮熟、搗爛,加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油等輔料製成。芋泥香濃甜潤、細膩可口,每當宴席接近尾聲時,上的最後一道“壓軸”菜通常都是芋泥。

在福建的閩東一帶，芋泥是非常受大家歡迎的一種食物，在福州的宴席上，每當宴席快要結束時，就會上一道用芋泥製作的甜品，代表的美食有太極芋泥，八寶芋泥等等。芋泥除了在福建一帶非常流行，其實在我國其它地方也很流行，芋泥除了能作為甜品食用，還被用在了製作奶茶，車輪餅，蛋糕等食物中。