藕帶放冰箱變色能吃嗎

氧化變黑還能吃，但是味道和口感會變差，變質發黑不能吃，會危害身體健康的。

1.藕帶變黑的主要原因是氧化。氧化產生的物質對人體沒有毒性，但會改變藕帶表面的顏色。屬於顏色反應。內部物質無毒，可以繼續食用。

2.從藕帶會變黑的原因來看，變黑的藕帶可以吃，但正是因為放得太久了還吃，它一定不新鮮，所以不要吃。

3.藕帶變黑是澱粉氧化的原因。如果時間長了，味道不好就不吃了。如果是短時間的變色，可以食用。可加入少量白醋，顏色可為白色。

1.用水浸泡：

為避免藕和空氣氧化，建議在燉藕前將藕去皮切塊，然後立即用清水浸泡。當需要烹飪時，它可以被移除和清洗。

2.用熱水燙一下：

如果時間不是很充裕，可以用熱燙的方法。在燉藕之前，把藕放在滾燙的水裡。大約兩分鐘後，它會被拿起，然後它可以與其他材料燉，味道會更美味。

方法：

1.將鮮蝦去皮成蝦，去蝦線，切塊。

2.加入葡萄酒、少量鹽和澱粉，順時針攪拌備用。

3.用斜刀將藕帶切成薄片，用鹽醃備用。

4.燒熱油，倒入大蒜、胡椒等配料，加入少許白醋翻炒，然後倒入藕帶翻炒。放一點鹽。因為藕帶很嫩，炒一會兒。

5.倒入蝦仁，翻炒變色，撒上洋蔥做成鍋。

提示：

1.藕帶易氧化變色。切好後，應儘快放入鍋中。如果不能立即使用，可以先用冷水浸泡。

2.藕帶生如藕。煮的時候煮得很快。炒或燙只需1-2分鐘。

3.藕帶也可以加工成泡菜，如酸辣藕、糖醋藕，或放入麻辣鍋中，味道也很香。