粽子放冰箱會變硬嗎

可能會變硬。

粽子主要是用糯米做的。粽子剛煮好存放在冰箱裡，會使糯米中的澱粉發生反應，會出現再生現象，使粽子的味道變硬，這是一種普遍現象。

粽子中含有大量的澱粉、糖類物質、蛋白質等營養成分，極易被細菌汙染。將粽子放入冰箱冷藏，可以長時間延長粽子的食用期，但不宜長時間放置。長期的細菌繁殖也會出現腐敗變質。

1.冷藏室：

冰箱具有恆溫的特點。把粽子放在冰箱裡可以延長粽子的食用期，但儲存時間不宜超過3天。

2.冷凍室：

這種冷凍機具有低溫的特點。新鮮的粽子可以放在冰箱裡。一般2周內不會損壞。

1.控制粽子數量：

不管是你包的粽子還是在外面買的粽子，都要注意一個需求，需要吃多少，吃多少，而吃粽子最好的方法就是現在就吃，哪怕沒有剩下太多。

2.瀝乾水分放入冰箱：

如果吃剩下的粽子，要等粽子的溫度退去，瀝乾水分放入冰箱，因為粽子有溫度和溼度很容易變質發黴。

3.保鮮袋防止串味：

放入冰箱前，最好先放一個粽子保鮮袋，這樣可以防止粽子和冰箱串在一起，失去鮮味。但袋口不能擰得太緊太悶，所以需要為粽子換氣。

4.熟粽子冷凍：

如果吃剩下的熟粽子，如果一兩天就解決了，可以放在冰箱裡，但如果短時間吃不完，建議放在冰箱裡，冰箱可以儲存半個月，不會變質。

5.生粽子冷藏：

如果有些生粽子需要儲存，一定不要放在冰箱冷藏室裡，這樣很難煮。但如果放在冷藏室裡，也不能放太久，大約3、4天。如果你害怕壞的東西，就把它煮好放在冰箱裡。