かつお是什麼魚

日語中的かつお是鰹魚的意思，又稱正鰹、煙仔、小串、柴魚、煙仔虎是重要的食用魚，多用作刺身（生魚片）和魚鬆。日料理很重要的“木魚花”就是鰹魚乾做的。

木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。日本非常常見，一定要記住這個詞！！！鰹魚地域分佈範圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高於15攝氏度以上的水域都有鰹魚的蹤跡，在我國南海和東海均有產出，並且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。