山楂糕熬到什麼程度才能凝固

熬煮好的山楂果醬用刮刀翻拌後舉起，會有緩慢的流動性，在刮刀上停留1秒左右再緩慢下落，一旦發現果醬開始出現顆粒狀，說明熬煮過頭，水分太少了，這樣凝固後的山楂糕口感不夠細膩。

熬煮山楂果醬同樣是一件考驗耐心的工作，需要不停的翻拌而且要仔細觀察果醬的狀態。如果你家裡有可加熱的破壁料理機的話，可以借用機器來完成這個過程。前期注意水不要放太多（山楂和水的比例3:1左右），一般我會選擇“米糊”功能，可以很快的將山楂打的細膩順滑，同時又兼具了熬煮功能，如果感覺熬煮後的山楂醬偏稀的話可以重複一次“米糊”工序。

山楂糕什麼時候吃好：

山楂糕最好飯後服用比較好，如果胃不好的話不宜大量食用山楂，容易造成胃酸分泌增加，形式胃結石等。

意見建議：中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能

山楂糕的做法：

準備食材：山楂500克、冰糖100克、白砂糖40克

步驟：

1.山楂去核

2.去核後的山楂用清水洗一下，放入鍋中，加半份冰糖和100克水，攪拌後開煮

3.冰糖溶化，山楂微軟關火放涼。

4.放入料理機打成山楂泥

5.山楂泥下鍋，加入剩下的冰糖和白砂糖，小夥熬

6.熬製，冰糖溶化，山楂泥變成暗紅色盛出

7.把山楂泥裝在容器中，用勺子鋪平。待涼透了放進冰箱，隔天食用。

8.十分有食慾的山楂糕就做好了

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