生抽和醬油的區別是什麼

生抽和醬油的區別是什麼的答案是：生抽和醬油的區別在於用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡，一般星紅褐色，醬濁顏色很深，呈棕褐色有光澤的。抽主要用來調味，醬油可以用來上色。生抽味道偏鹹，醬油味道淡

醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

1.控制醬油用量：醬油味道雖鮮，卻是鹽的隱形大戶。一大匙（10 mL）的醬油中大概含 1.5～2 g 鹽，平時烹飪調味時，多放醬油就要少放鹽，控制鹽的總攝入量。

2.注意儲存：夏季氣溫高，微生物、寄生蟲、蒼蠅蚊子的繁殖速度都非常快。稍不注意，散發特殊鮮味的醬油就會成為它們生長繁殖的溫床。醬油使用完畢後，及時清理瓶口，扣好瓶蓋，將醬油放回冰箱冷藏，或置於陰涼乾燥的地方。

1、未開蓋的醬油，未開蓋的醬油儲存時放置於陰涼處即可，因為有的醬油包裝的存在，使得醬油不易發生變質，無需再採用特殊的儲存方法。

2、已開蓋的醬油，已經開啟過蓋子的醬油，在儲存時不能放在潮溼的地方，因為這樣會使得水份進入醬油內部，從而稀釋醬油。

3、密封儲存，可以用塑料薄膜或另外找一個蓋子蓋在醬油瓶上，避免醬油長期處於開口的狀態，因為這樣會使得醬油揮發，從而影響其味道和營養成分。

4、再有就是這樣也可以隔絕醬油和空氣接觸，我們都知道空氣中含有灰塵，在長期接觸的情況下，就會使得醬油髒汙。

5、避免暴晒，雖說優質的醬油在製作過程中會經過暴晒，但是已經制作好的醬油是不能再長期暴晒的，要不然就會使得醬油容易變質。

6、放於冰箱裡儲存，短期儲存醬油，可以將醬油放入冰箱的保鮮層，用的時候隨用隨取，既能保留醬油的原汁原味，又不會使醬油產生變質的現象。