怎樣燜鯽魚

怎樣燜鯽魚

食材：

鯽魚2條、紫蘇20克、姜3克、小米辣2個、蒜3瓣 

調味料：

食用油10克、鹽3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、澱粉10克

家燜鯽魚的做法：

1、紫蘇切碎，姜切絲，小米辣切圈，蒜對半切開；

2、鯽魚背部劃花刀，再加料酒、1克薑絲攪拌均勻，醃製15分鐘左右，取出，兩面拍上澱粉；

3、熱鍋倒油，油溫升高後下鯽魚，小火煎至兩面變黃，撈出；

4、鍋中留底油，下入姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香，加入清水煮沸，再放入鯽魚；

5、調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉燜煮10分鐘，裝盤即可。

小貼士：

鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。