青團可以用菠菜汁嗎

青團可以用菠菜汁，因為艾葉汁和菠菜汁都是綠色的，因此在色彩上都是一致的，只不過味道上會稍微有些不同，可以接受這些差別的話，可以用菠菜汁代替艾葉汁製作青團。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。

青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。