帶保鮮膜的青團可以蒸嗎

這個要看青團的口味型別。

如果冰淇淋口味的青團，這種帶保鮮膜的青團是不能蒸著吃的，是冷著吃的，不用加熱。如果是菜餡口味和豆沙口味的青團，這種包保鮮膜的青團是可以蒸著吃的。

清糰子的做法有很多種，我還是喜歡自己家做的那個味道。糯米粉最好是石磨磨的粉，艾蒿用石灰水煮好泡清水一夜，然後準備餡料，雪裡紅鹹菜，新鮮毛竹筍，鹹肉，也可以加點豆腐乾，餡料準備好剁剁細，炒好待用，艾蒿在放鍋裡煮開直接用煮好的艾蒿加水一起和麵，一定要和的很有勁道才行，那樣做出來的青糰子才有嚼勁。

看個人喜好，有些人喜歡包著保鮮膜蒸著吃，有些人喜歡將保鮮膜去掉再蒸熟吃，這兩種吃法都是可以的。

青團製作成功之後用保鮮膜包起，防止吹乾也不粘手，食用方便。

青團的包裝還是很用心的，每個都用保鮮膜包裹著，保鮮膜有防止青團變硬，口感變差的作用，還能保持青團的形狀。

青團想要存放的可以等到青團蒸熟之後放置溫熱用保鮮膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。

一、準備食材：糯米粉300克，粘米粉150克，食用鹼2克，鮮艾草葉100克，開水240克，白砂糖20克，食用油少量，熟花生米180克，熟黑芝麻80克；

二、做法：

1、將艾草的嫩葉子摘下來，然後沖洗乾淨，在鍋中填上水，加上食用鹼，等水煮開後，放入洗淨的艾草葉子，焯燙30秒鐘，撈出；

2、控幹艾草的水分，然後將艾草葉子放入料理機中，加入250克開水，將艾草榨成汁，並用濾網過濾；

3、準備容器放入糯米粉，粘米粉，在加入少量的白砂糖攪拌均勻。少量多次的倒入艾草汁，不停攪拌，然後用手揉成麵糰，醒發一會兒；

4、將花生和芝麻烤熟，用擀麵杖擀碎，加入白砂糖；

5、將醒發好的綿軟分成大小均勻的劑子，揉成小碗狀；

6、放入餡料，收口，整理成圓球。放在蒸鍋上，水開上鍋蒸18分鐘，然後關火燜一會兒，就可以吃啦。

最初始的青團，是將艾草的汁跟糯米粉混合揉成糯米糰後將豆沙等餡料包入其中，下鍋蒸熟，蒸熟的糯米糰子呈青色，軟糯香甜，還夾著淡淡的艾草清香。

現在的青團有多種多樣，糯米麵團有加鼠麴草、馬蘭頭、漿麥草，也有加青艾汁，也有用菠菜等綠色蔬菜葉的汁來揉糯米麵團。

青團餡料有鹹甜兩種，甜餡料有：豆沙餡、黑芝麻餡、蓮蓉餡、碎花生餡等，基本上你能想到的月餅餡都能做青團的餡；鹹餡料有：肉鬆蛋黃餡、香菇蝦仁肉餡、竹筍肉餡等。其實，青團包什麼餡全由個人喜好決定，沒有好壞或勝負之分，就好比鹹棕和甜棕，甜豆花和鹹豆花，只要你喜歡，鹹的甜的由你選擇。