醃辣椒用生水還是熟水

1、用生水就可以。

2、之所以有用熟水的說法，這是因為大家都覺得熟水裡面的細菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐爛，或者是能讓辣椒更加的脆，這是一個誤區。

3、在醃製辣椒的時候，我們是會在裡面加入很多的鹽，鹽會化成鹽水，會覆蓋在辣椒上面，鹽本身就有殺菌的作用，再說了，熟水裡面也是有有害的微生物的。

所以在醃製辣椒的時候，是可以不用考慮生水還是熟水的問題，都是可以用的，人體本身就是有一定的細菌，更何況是鹹菜了。