泡椒魚皮是生魚皮還是熟魚皮

泡椒魚皮既可以是生魚皮，也可以是熟魚皮，根據個人實際情況而定。如果是想在短時間之內食用的話，把魚皮切好之後，放入熱水中煮，煮熟之後撈出並且控幹水分，再加入一些佐料泡半個小時左右即可。如果是不著急食用的話，那就可以使用生魚皮，大概泡製15至20天即可。

泡椒魚皮是洪湖特有的一道開胃小菜，採用草魚或者青魚皮，生剝後改切成小片，然後加入姜、蒜、鹽、料酒、剁椒等作料進行醃製，最後泡入泡菜水中，泡製半個月左右就可以了。這個做法和我們常見的泡椒鳳爪有著異曲同工之處，只是將鳳爪換成了魚皮而已。