大麥和小麥的區別

大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，而小麥的芒就要短一些，並且大麥的外殼一般是不會脫落的，小麥的外殼卻在脫粒時就掉了。大麥是種生命力頑強的植物，它的種子能種植在多種環境中，就算是在不太適宜它生長的地方，也能頑強的存活，是種能夠粗放管理的植物。小麥則不同，對於生長環境要求較高，要選擇在適宜的環境中播種，並且要精耕細作，做好養護管理工作，這樣才能生長的更好。

大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。兩者是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。都含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素。

大麥營養特點：大麥具有益氣、化食、回乳的功效，有助消化、止渴除熱等作用。小麥的營養特點：小麥富含澱粉，較多的蛋白質，維生素b。食用小麥可以達到防治乳腺癌的目的。小麥的稃和子粒連線的很疏鬆，而大麥的稃和子粒連線的很緊密。

大麥的口感是沒有小麥好的，小麥能直接磨成麵粉食用，現在的麵食也是以小麥為主，但是大麥磨成的麵粉是很粗糙的，根本不適合給人食用，也只有在以前的窮苦人家才會吃大麥。