青稞和小麥的區別

青稞和小麥的區別有：

1、外觀不同。兩者的麥芒長度不同，小麥的麥芒比較短，青稞的麥芒則很長。小麥的麥穗果實比較小，且是扁平的，有外皮包裹。而青稞的麥穗果實更大更飽滿，容易脫落，沒有外皮包裹。

2、產地不同。小麥在我國北部種植比較廣泛，主要分佈於華北、華東地區。而青稞適合生長於高原高寒地區，一般生長在西藏地區或是北部高寒地區。

3、食用方法不同。小麥一般是作為糧食食用，磨成粉並製成麵條、麵包、饅頭等主食。而青稞通常釀造成青稞酒，或是製作為糌粑和青稞餅。

青稞是禾本科、大麥屬一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達100釐米，葉鞘光滑，兩側具兩葉耳，互相抱莖；葉舌膜質，葉片微粗糙。穗狀花序成熟後黃褐色或為紫褐色，小穗穎線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側具細刺毛。穎果成熟時易於脫出俘體。中國西北、西南各省常栽培。適宜生長在高原清涼的氣候。耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。

小麥別名普通小麥、浮麥、浮小麥等，為禾本科小麥屬植物，原產於印度、伊朗、巴基斯坦、巴勒斯坦等國家，世界各地廣泛栽培4；在中國各地廣泛分佈。小麥適應各種氣候條件，耐鹼、耐乾旱、不耐炎熱潮溼，適宜生長在富含氮的肥沃深色土壤中。小麥為主要糧食作物，其穎果可磨粉，常用於生產麵包、麵條等。