奶油分為哪三種

奶油，是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品，其主要成分是乳脂肪，營養豐富，可直接食用，或作為其他食品的原料。

根據奶油的食品安全國家標準，可將奶油分為稀奶油、奶油和無水奶油三種：

1、稀奶油

以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，新增或不新增其他原料、食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量10.0%~80.0%的產品。

2、奶油（黃油）

以乳和（或）稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增其他原料、食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於80.0%的產品。

3、無水奶油（無水黃油）

以乳和（或）稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，新增或不添食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量99.8%的產品。