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蜜餞是什麼東西

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蜜餞是什麼東西

蜜餞又稱“果脯”。用濃糖漿浸漬或煎煮後的果品。將果品在濃糖液中浸煮,使糖液濃度達百分之70左右,以抑制微生物的生長,然後經烘乾或晾乾而成,也有不經乾燥的。

蜜餞是什麼東西 第2張

蜜餞也是中國民間糖蜜制水果食品,流傳於各地,歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料,用糖或蜂蜜醃製後而加工製成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。

蜜餞是什麼東西 第3張

江蘇省蘇州市地處太湖之濱,享有,“中國蜜餞之鄉”之譽。盛產梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品,為製造蜜餞提供了豐富的原料,故蘇州是我國生產蜜餞最早的地區之一。

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