臘肉發黴是什麼樣子的

一般來說，臘肉是否發黴取決於表面凝結的霜。如果發黴面積比較大，那麼表面鹽霜的面積就會比較小。

發黴的臘肉會有一些變化，如肉質明顯的侵蝕和變色。如果肉很硬，這種臘肉就不會發黴。

發黴的臘肉會有一種明顯的發黴食物的黴味。如果臘肉上的鹽斑只是分析過量的鹽，它不會改變食物的味道。

發黴的臘肉主要是由於放置在潮溼的環境中受黴菌汙染而引起的。雖然黃麴黴是更常見的，其他黴菌感染也發生。

1. 如果你吃了很少發黴的臘肉也不用太擔心，因為少量發黴的食物進入胃後就會被胃酸分解。你可以觀察它一天左右。如果你真的很擔心，可以用催吐的方法來處理髮黴的食物。催吐，或去洗胃。

2. 如果誤吃了大量發黴的臘肉，就會引起胃腸菌群紊亂，引起腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。建議及時去醫院檢查血便常規，確認病情。短時間內保持清淡飲食，避免加重腸胃不適;同時，喝牛奶可以保護胃粘膜，減少毒素對胃粘膜的刺激。

另外，要多喝水，補充體內的電解質，促進體內迴圈，使毒素能儘快排出體外。

貯存於陰涼乾燥處：

晒乾的臘肉可以掛在家裡陰涼乾燥的地方，最好通風，以免臘肉受潮發黴。

低溫貯藏：

如果暫時不想吃幹臘肉，建議把臘肉一塊一塊地用報紙包起來，然後用乾淨的塑料袋包起來，放在冰箱裡儲藏。這樣可以防止細菌滋生，保持臘肉的完整性的味道。