擔擔麵的來歷

相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。後來擔擔麵逐漸傳入成都，發展為一鍋兩格，一格煮麵，一格煮蹄髈，後來進入近代以來，隨著物質生活水平的提高，擔擔麵逐漸發展為店鋪經營。

清朝時候，在川蜀地區的自貢有一位名叫陳包包的小生意人。說是生意人，其實就是一個小販。以賣麵條為生。那時候，由於經濟活動並不發達，小販們大多是挑著擔子游走在衚衕街巷，就這麼走街吆喝。那會的擔子分兩頭，有個講究叫“一頭熱”。

也就是擔子的一頭是個爐子，爐子用煤球燒著，爐子上面坐著一個小鍋，鍋裡面有熱水，主要是為了下各種吃的，如果賣熱麵條的話，就下面條，就是這個意思。而擔子的另一頭一般是一個水桶，裡面裝著各種筷子和碗具，也就是刷洗各種碗筷的地方。

由於陳包包賣的面不僅味道可口，滋味濃郁，而且分量也足，所以深受當地老百姓的喜歡。當地的老百姓一聽到陳包包的吆喝，都立馬出來向他買面，久而久之，陳包包的麵條就打響了名氣。由於陳包包是挑著擔子賣的，所以大家都親切的稱為擔擔麵了。