粽子中間蜜棗位置沒熟怎麼辦

繼續放鍋裡面煮。

一般來說，棗子旁邊的米還沒熟。紅棗吸收了大部分的熱量和水分，所以中間會出現夾生。這樣的話，糯米應該泡一晚，軟一點，然後蜜棗泡5分鐘左右，這樣才能充分吸收水分，這樣經過處理後，粽子就不會夾在中間了。

在生產過程中，可以新增“保險粉”來控制棗的顏色，也可以新增一些新增劑來保證棗的顏色。紅棗上的新增劑不易熬製，大米和蜜棗接觸新增劑後，就要將紅棗洗淨浸泡後再放入粽子中。

做粽子時，葉子不能包得太緊。如果包裝太緊，傳熱達不到粽子內部，粽子就會夾在中間。煮粽子的時候，也要注意火候和時間。用中火煮大約6個小時。注意時間短，容易混淆。如果火太大，很容易煮粽葉。因此，應該控制火勢。

1.在裝袋子之前，把糯米泡一個小時就夠了。如果是軟粽子可以多做些時間，一晚上也可以；如果是硬粽子，就可以不泡。

2.軟粽子大約5個小時，硬粽子8-10個小時。

3.涼水下鍋，可以加在中間，也必須加水，保持水分已超過粽子面，否則缺水很容易形成三明治粽子。

提示：

這要看糯米泡了多長時間。如果時間超過10個小時，可以煮3到5個小時。如果米泡的時間短一些，煮8到10個小時。煮粽子必須在粽子落下之前煮好。水需要泡在粽子裡。再次擀好後，用大火煮3個小時左右。烹飪時不要加生水。注意煎水宗不能和其他粽子一起煮。煮熟後，趁熱取出。吃的時候，開啟葉子，粽子的香味噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，嫩鮮美為佳。一定要徹底煮熟粽子，否則中間會有一粒。

1、冰箱儲存不變質可以吃：

煮熟的粽子應該放在冰箱裡冷藏。在0的條件下可儲存5天左右℃ -4℃ 儲存在-18的冰箱裡℃ 很長一段時間。

粽子放在冰箱裡時，要注意的是，粽子在存放時要分成幾個小袋。每袋應取出一次，吃一次，不能再留下。包裝時用保鮮袋密封，以免失水。雖然冷凍條件可以防止微生物繁殖，但粽子和肉等生食應開啟，以避免交叉感染。

2、粽子在室溫下過夜不能吃：

在這個季節，氣溫高，溼度也大，容易引起微生物的生長繁殖。一般來說，煮熟的粽子在室溫下容易變質。粽子一旦食用，很容易引起胃腸道異常，誘發相關疾病。如果家裡煮過粽子，當天吃不完可以放進冰箱。下次吃的時候，把它們解凍，放鍋裡蒸一下。不要吃在室溫下過夜存放的熟粽子。