餃子浮起來了但是沒熟怎麼辦

並不是餃子一浮起來就是熟了，浮起來的餃子也要再煮幾分鐘餃子才會熟。通常人們在煮餃子的時候，喜歡把餃子一浮起來就撈出來，以為這樣的餃子已經煮熟了可以食用了，但其實這個時候不太合適。 餃子漂浮的主要原因是內部產生的蒸汽。 結果，雖然可以在一定程度上說明餃子熟了，但也不是絕對的。 如果餡料比較複雜，餃子可能沒有完全煮熟。 為了避免不熟，餃子一般在煮之前先浮起來 1 2分鐘，以確保完全煮熟。

浮起來後約2分鐘即可煮熟。煮冷凍餃子需要熱水，而不是冷水。用冷水煮的冷凍餃子很容易散開。當餃子在熱水中煮熟時，即使將冷凍的餃子放入鍋中，餃子皮的外層也會迅速進入加熱狀態，煮熟並凝固。煮熟的餃子皮有彈性，但不易腐爛。

煮自制手工餃子時，將水煮沸6分鐘。因為餃子是新鮮的自制餃子，煮熟後需要立即定型，以免餃子散開，所以要用熱水煮，自制餃子更容易煮。通常，它們可以在烹飪後 6 分鐘內煮熟。肉餃子可以煮7分鐘左右。

煮冷凍餃子時，在鍋中煮沸需要10分鐘。由於冷凍餃子是完全冷凍成型的，冷水下的火鍋加熱太慢，餃子在緩慢加熱的過程中會逐漸融化，導致肉或皮破裂。餃子的表層在熱水中可以更快地煮熟。煮熟定型不破皮，所以需要熱水煮，而冷凍餃子因為餡也結冰，所以需要煮10分鐘才能煮熟。

1、速凍餃子冷凍時間過長，餃子皮中的水分會蒸發，餃子不容易煮熟，會有點生。餃子不宜用中小火慢燉。

2、煮餃子要多放水，加適量鹽，增加餃子皮的耐煮性。

3、餃子入鍋前先將水燒開，不時翻炒均勻，防止餃子粘鍋。

4、水不要煮得太硬，否則餃子容易碎。水燒開後加入少許冷水，待水燒開後再加入冷水。重複此三遍。

5、煮速凍餃子，觀察餃子的形狀。餃子煮熟後會慢慢變軟。如果餃子浮在水面上，餃子皮不平整，就說明餃子已經煮熟了。