做阿膠糕沒有油紙可以用保鮮膜嗎

建議不要使用保鮮膜代替。一旦溫度過高，保鮮膜就會釋放出有毒物質。

雖然保鮮膜給我們的生活帶來了極大的便利，但我們也應該注意它可能帶來的危害。在購買保鮮膜時，儘量選擇正規廠家生產的產品，保鮮膜的使用也要規範。

在我們的日常生活中，使用保鮮膜時，容易使保鮮膜粘在一起，難以分離。面對這樣的情況，可以將保鮮膜存放在冰箱裡，使用時取出。你會發現用這種方法剝下每一層薄膜要容易得多。這是因為塑料薄膜的材料在冷藏時會暫時失去一些粘度，空調也減少了薄膜之間煩人的靜電；同時，塑料薄膜的分子組成在低溫環境下也發生了變化。

可以用錫紙代替。

錫紙用途廣泛，無論是各種肉類、海鮮，甚至蔬菜都可以用錫紙烘烤。總之，只要是水，油就可以用錫紙烤。錫箔具有良好的延展性，可以自由摺疊，可以包裹食物，可以鋪在烤盤甚至烤碗上，也可以覆蓋在食物上面。

大多數時候，錫紙可以代替油紙，如烤餅乾、月餅等，但只有餅卷不能用錫紙代替。相反，油紙主要適合烘焙點心，不適合烘焙海鮮和肉類。此外，我們還應該強調錫紙的使用。當我們得到一塊錫紙，我們可以看到，雙方都是不同的，一面是光澤，另一面是啞光。我們應該用啞光面接觸食物。如果我們用光滑的一面接觸食物，很容易使食物粘在錫紙上，而光滑的一面更容易吸收熱量。

配料：阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫升、核桃200克、枸杞100克、冰糖100克、肉桂50克、玫瑰適量。

步驟：

1、將250克阿膠切成小塊。

2、將一小塊阿膠放入容器中，倒入250毫升黃酒，蓋上蓋子，或用幾層塑料薄膜包好。

3、在陰涼處或冰箱中儲存2天，直到阿膠變軟。

4、準備好以上所有材料，黑芝麻和核桃應提前炒熟。

5、將阿膠煮沸，加入冰糖攪拌20分鐘至完全融化。

6、將融化的阿膠用小火直接加熱，攪拌至阿膠能在鏟子上掛一面小旗。

7、加入紅棗和核桃，按大小順序煮至充分攪拌。

8、加入龍眼、枸杞、黑芝麻，煮熟後繼續攪拌，直至全部拌勻。

9、準備好模具，刷上一層油，然後在芝麻油上撒上一層玫瑰花瓣。

10、將熟透的阿膠蛋糕倒入蓋有塑料薄膜的模具中，在表面鋪上一層玫瑰花瓣，然後壓實。

11、冷卻後，放入冰箱冷藏8小時，取出切片食用。