1、不能用白醋泡臘八蒜,要想泡製出好吃的臘八蒜,關鍵要挑選好蒜和醋。
3、紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷實,泡出來脆香。
5、米醋色淡,泡過蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
6、老醋薰醋泡過蒜色澤發黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是薰醋,略帶糊味,也許這正是它的特色
7、不能用白醋,白醋不是純糧釀造,無法保證口感
8、 三是要放在低溫的地方