葷指的是肉類還是蔬菜

葷這個字起源於佛教，戒葷原意是指不吃蔥蒜韭菜芫荽等有刺激性蔬菜。現在我們所說的葷菜通常是吃的肉類食物。

從上可知，最早的葷並不是指肉，可以從字上看出來。葷腥應該分開看。腥：指肉類。包括天上飛的、地上走的、水裡遊的以及各種幼仔及禽卵。腥味，傷生害命，損慈悲心。

人們將葷誤認為肉類，是因為佛教戒葷，這個戒律傳到中國的時候發生了一些演變，出家人禁止吃肉，而其他人發現和尚不吃肉，得知他們“戒葷”，就將肉和葷聯絡起來，時間長了就形成了人們將葷和肉聯絡起來的錯誤認識。

那麼，古時候的僧人為什麼不沾葷腥?原因還得從梁武帝說開去。他在位期間，曾大力提倡食素，從而推動了中國出家人吃素風氣的盛行。當然，出家人逐漸不再託缽乞食了，而是自己動手，豐衣足食，機緣成熟可以吃淨素。