五葷指的是哪5葷

五葷指的是蔥、蒜、韭、薤、興渠（菸草）。據說，食甘故生，食毒故死。是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，鹹皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其脣吻。常與鬼住，福德日銷，長無利益。是食辛人修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護。大力魔王得其方便，現作佛身，來為說法，非毀禁戒，贊淫怒疑。命終自為魔王眷屬。受魔福盡，墮無間獄。阿難！修菩提者永斷五辛，是則名為第一增進修行漸次。

五葷菜”，“葷”是草字頭，葷不是肉；肉食是腥，葷、腥要分開。葷跟腥不一樣，葷是植物，腥是動物。五葷是大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖。從前中國沒有興蕖，所以就用梵文翻譯。現在興蕖就是洋蔥，性質是相同的。佛講這些要禁止食用是對於初學人，修學功夫尚未成就的人，食用這些是有妨礙的。真正有功夫，就是《華嚴經》講的“事事無礙”。如果這個不行，那個不行，就有障礙。但是初學的人真的是處處都有障礙。

吃五葷菜會使生理起反應，生吃容易動肝火；熟吃容易產生荷爾蒙，引起性衝動，妨礙清淨心，妨礙修定，不食的道理在此。五辛，這裡面有蔥，有蒜，蒜有大蒜、有小蒜，我們叫蕎頭，小蒜，有洋蔥，有韭菜。《楞嚴經》上說得很清楚，生吃容易引起肝火，發脾氣，那你吃了不發脾氣，沒事，這個東西它刺激你的肝火。熟吃，這個東西容易引起性衝動，是這麼回事情。特別對於這些年輕初學，增長你的煩惱，所以讓你避免。