西紅柿是蔬菜還是水果

西紅柿是蔬菜還是水果的答案是：是蔬菜，也是水果

西紅柿（西紅柿果實）一般指番茄（茄科番茄屬植物）

番茄（學名：Lycopersicon esculentum），即西紅柿，是 管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在祕魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時為綠色。番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關係的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和祕魯番茄兩個複合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；祕魯番茄群中包括智利番茄和祕魯番茄。

栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉開始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學描述，進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有“番柿”：“一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實。.......草本也，來自西番，故名”。由於番茄果實有特殊味道，當時僅作觀賞栽培。到20世紀初，城市郊區始有栽培食用。中國栽培番茄是從50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。

1、養胃健脾，促進腸道蠕動。番茄本身含有豐富的有機酸，一方面可以調節腸道功能，另一方面還可以提升胃酸濃稠度，讓胃病患者得到進一步緩解。

2、止渴生津。清熱解毒。番茄水分含量豐富，高達90%以上的水分含量讓它成為夏季解暑的必需品。在炎熱的夏日，來上一個番茄，可以有效緩解我們暴躁的情緒，起到清熱去火的效果。

3、調節血壓、血脂。番茄本身富含維生素C、番茄素等物質，可有效預防心腦血管疾病。番茄本身有大量鉀元素及鹼性物質，有利尿消腫的作用。