湯圓和元宵的區別

湯圓和元宵的區別:

1、製作方法不同：先把糯米粉加水和成團，然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用；包湯圓先揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀，放入餡，再用雙手邊轉邊收口，做成湯圓。

元宵是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米麵的大笸籮裡來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米麵外衣為止。

2、餡料不同：湯圓以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主，元宵以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起。

3、吃法不同：湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面，抱團性較好，表面更光滑，煮出來的湯水清澈；而且口感軟糯，糯香味不明顯。

元宵煮起來表面會有“茸頭”，麵粉會浮粉，下鍋時還會溶入水中，湯呈乳白色；而且會迅速膨脹，比湯圓大，吃起來更有咬勁，有突出的糯米麵香味。

4、儲存方式不同：湯圓包好後可以放進冰箱冷凍，而且有很長的保質期，一般超市賣的速凍湯圓就是指這種。元宵滾出來後時當天食用，一般賣多少滾多少，因為留太久可能會散開，而且冷凍後會開裂，所以它的保質期較短。

總之，湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多;而元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。其次，湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長；而元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。