梅菜扣肉蒸多長時間

梅菜扣肉的做法：

1、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裡面的泥沙，瀝乾水切碎。2、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裡面的水分。3、梅菜乾炒至完全乾身後，下汁和糖調味，盛起。

4、重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱後倒入切成薄片的燒肉炒香。5、在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香後倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調味，用老抽調色後，盛起。

6、將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進深碗裡，每一層都要壓緊實。7、將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。8、蒸透蒸入味後，將碟子扣在大碗上，翻轉過來，揭開大碗。