江西菜屬於哪個菜系

江西菜屬於贛菜，被稱為是中國的第九大菜系，江西菜的特點是：講究原汁原味，雖然油厚但卻不膩。

我國領土遼闊，飲食文化相當豐富。在歷史上已經形成了八大菜系，那麼江西菜究竟屬於哪一個菜系呢？下面讓我們一起去了解吧。

江西菜所選用的食材特點是：擅長以米做菜，通常選用山中的新鮮植物為食材，用河魚為食材也比較普遍。

江西菜的製作特點是：切菜配菜，選料方面相當嚴謹，主要是以地方特產食材為主，製作手工精細烹調講究火候。

江西菜主要是以南昌、上饒、九江等地區的飲食流派彙集而成。雖然江西菜不屬於我國的八大菜系，但是卻擁有自己獨特的風味。

江西屬於我國的以米之鄉，在食材的選擇上，原材料相當豐富。通常是以製作魚類食品為主。

江西人民擅長用米類做菜，其中粉蒸肉更是具有特色。在江西北部，各種用米制作的小吃更是讓人目不暇接。