血鴨是哪裡的菜

血鴨是永州的特色菜，以色澤紅潤、焦脆爽口聞名，上過《舌尖上的中國》，被稱為永州一絕。但是永州血鴨下面又分為好多門派，如零陵、道縣、新田、寧遠、雙牌等，味道都大不相同，各有各的特點，所以各縣為了正宗二字喊破了嗓子，有條件的可以都去嘗試一下，找出自己心中最滿意的正宗血鴨。

血鴨可以說是湖南永州當地家家戶戶會做的一道菜，做血鴨要用土生土長、戶外放養的麻鴨為主料，麻鴨在放養過程中沒有受到環境的汙染，所以保證了鴨肉的鮮美而不至於肉質過老，麻鴨在廣州還有綠色食品的美稱。