麻辣燙保鮮展示櫃調多少度

麻辣燙保鮮展示櫃調多少度的答案是：0到10度

1、放置素菜的展櫃在非營業時間可保持在零度到十度之間，在營業時間應調整到零度左右；

2、放置葷菜的展櫃在非營業時間可保持在零下五度到零度之間，在營業時間應調整到三度左右；

3、展示櫃溫度調整還與地理位置和當地溫度有關，南方或溫度較高之地應適當調低溫度，北方或溫度較低之地可適當調高溫度。

麻辣燙在全國都有流行，但由於各地風俗不同，各地麻辣燙的口味也有所區別。消費者的年齡結構、生活檔次的不同，在不同的地點、不同的場合下，消費麻辣燙產品的心理和需求也不盡相同，經營者如果忽視消費者個性化就餐需求，盲目滿足當前經營利潤，不做經營創新，會逐漸被消費者拋棄，招致經營失敗。

因此，國內第一批以專營砂鍋麻辣燙為特色的麻辣燙店的經營者，在創新保留消費者吃麻辣燙的傳統消費習慣（碗裝麻辣燙和串籤麻辣燙）上，又創新推出砂鍋麻辣燙和火鍋麻辣燙，4種消費方式，顧客各取所需，各隨所願。 三五好友需要吃出火熱的感覺來，往往是來一套火鍋麻辣燙，有氣氛！有時候顧客需要單獨享用，不想用大鍋裡的高湯，則需要為顧客單獨做一碗砂鍋麻辣燙。無論是個人用餐、朋友小聚，還是情侶約會，家人團聚，來到這裡，都可滿意！因無需經過長時間的高溫煮燙，各色風味湯底還可以拿來喝，做為全新推出的砂鍋麻辣燙，針對傳統麻辣燙存在的侷限和不足。

在產品口味與品種、經營方式、利潤控制、技術標準等各方面進行了總結、創新和提升，使得砂鍋麻辣燙具有了傳統麻辣燙無法比擬的經營優越性。冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。而壹鼎旺冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。壹鼎旺冷鍋串串香其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閒情調，物美價廉。

第一、麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種佔優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第二、麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境汙染較小。

第三、涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

第四、麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油。

第五、麻辣燙裡多吃蔬菜比較好。