醃糖蒜製作技巧有什麼

1、應選用新鮮大蒜來醃製，這樣比較容易入味。如果是老蒜則要延長醃製時間。

2、如果一次調的汁不夠，可以按以上比例再調一些，醬油可適當新增，鹽就不用放了。

3、汁可多調出一些，醃好的汁用來拌冷盤味道非常不錯。

4、汁不兌水也不用加熱，加熱後醋會揮發，這樣醃製的效果不會很好。

5、醋應選用釀造的食醋或香醋，陳醋味道太重，白醋顏色不好。