糖醋魚的製作技巧是什麼

1、魚肉一定要經過兩次炸岀，那樣魚肉會更酥香，外殼會堅硬不易回軟，吃起來更香脆可口。

2、糖醋汁的比例一定要按上面的方法調製，不然可能會過酸或過甜，那樣就影響口感了。

3、如果喜歡的話還可以在糖醋汁里加入一點姜沫，那樣口味也會不一樣。

4、糖醋汁岀鍋淋入食用油，會使糖醋汁更加的明亮。