紅薯丸子的製作技巧有什麼

1、做紅薯丸子，一定要把紅薯蒸至熟透再拿出來，這樣紅薯更容易搗成泥，丸子吃起來也更細膩；

2、紅薯丸子不宜做得太大，比平常的湯圓稍微大一點即可，太大的話需要更長的時間才能把裡面炸熟，想要吃更軟的紅薯丸子，做成小小的一顆，放進去炸一會，炸熟即刻出鍋。

3、如果把紅薯丸子炸得太脆，沒有關係，放置一段時間，就會變軟。