做牛軋糖用普通油可以嗎

可以是可以，但是如果使用植物油一類的產品，就怕做出的牛軋糖氣味太重，甚至會因此影響成品的質量和味道，所以還是建議使用黃油比較好。

作為牛奶加工出來的固態油脂，黃油其實就是把新鮮牛奶加以攪拌，取其上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。它是一種固態型的油脂，味道相較於一般的花生油、植物油要更加醇香。所以一般來說做西點、甜品都會使用黃油來為成品奠基。

好的牛軋糖本來就要做到甜而不膩，不說餘味繞樑三日，起碼這一塊糖吃下肚裡得是有滋有味。但是使用家用油替代黃油做出的成品，味道總是怪怪的，而且油腥氣很重。

所以還是建議有條件的話，儘量使用黃油來製作牛軋糖。現在的黃油價格也不算貴，最關鍵的是做出來好吃啊！

食材：花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黃油100g、糯米糖紙若干

步驟：

1.黃油下鍋，小火融化。漸漸融化的黃油香氣在冬季的廚房超級治癒。做牛軋糖記住一定要用不粘鍋。

2.待黃油融化後，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然後快速攪拌均勻。

3.將攪拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用擀麵杖壓實平整，放入冰箱冷藏。等冷卻後拿出來脫模切塊。

4.切塊後就是準備包糖塊。

5.包裝後裝入糖盒。

首先說好好吃的問題，牛軋糖的靈魂在奶味，在選材的時候要選全脂奶粉會更加香，黃油用安佳就行，風味會比較濃郁，棉花糖買原味的，在做的過程中要小火熬防止糊鍋。

一到了秋冬季，渾身就開始發冷，工作之餘吃幾塊牛軋糖，既能減少壓力也能增加身體的熱量。這兩年的以網紅零食的姿態開始風靡起來，很受吃貨的喜愛！

牛軋糖不但製作方便，吃起來也非常好吃！在嘗試做了一次後，發現製作起來真的很簡單，所有用到的材料都能在超市買到，而且不用烤箱，只用一個不粘鍋就能搞定，10分鐘就能出一鍋，就算烘焙新手也能成功，操作十分簡單！