紅杞蒸雞的熱量是多少

紅杞蒸雞的熱量是多少的答案是：245大卡/100g

紅杞蒸雞是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。此菜雞肉軟爛；鮮香滑爽；湯汁濃郁，同時雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力；強身壯體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。對營養不良；畏寒怕冷；乏力疲勞；月經不調；貧血；虛弱等有很好的食療作用。

主料，仔母雞隻（約1500克）。 枸杞15克。

輔料，料酒10克；葫椒粉3克；生薑10克。蔥10克；味精1克；鹽3克；清湯150克。

雞宰殺後淨毛樁，剖腹去內臟，去爪，沖洗乾淨。枸杞子洗淨，姜切成大片，蔥剖開，切成寸節待用。

將雞用沸水焯透，撈在涼水內沖洗乾淨，瀝淨水分，再把枸杞子從雞襠部裝入腹內，然後再放入盤子內，腹剖朝上，擺上姜（切段）；蔥（切片），注入清湯，加入食鹽；紹酒；胡椒粉，用溼綿紙封口，沸水旺火上籠蒸約2小時，取出。

揭去綿紙，挑出姜；蔥不用，放入味精，調好味，即成。

枸杞子為茄科植物枸杞之成熟果實，枸杞子別名西枸杞；白刺；山枸杞；白疙針；又名狗奶子根。它在祖國的傳統醫學中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫家的推崇。它是傳統名貴中藥材和營養滋補品。枸杞子能夠有效抑制癌細胞的生成，可用於癌症的防治。

性溫，味甘。益五臟，補虛損，健脾胃，強筋骨。

適宜虛勞瘦弱，營養不良，氣血不足，面色萎黃之人食用；適宜孕婦產後，體質虛弱，或乳汁缺乏之人食用；適宜婦女體虛浮腫，月經不調，白帶清稀頗多，神疲無力者食用。

凡在感冒發熱，及內火偏旺和痰溼偏重之人，肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎；膽石症的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。根據前人經驗，雞肉忌與野雞；甲魚；鯉魚；鯽魚；兔肉；蝦子以及蔥蒜等一同食用。