唐山美食

唐山美食:棋子燒餅:棋子燒餅是唐山地區的特有特產，唐山地區的非物質文化遺產，冀東名吃，形如棋子而得名。一般使用豬油和香油合酥做皮，餡料以蔥肉為主，也拍糖料、什錦等多種餡心烘焙而成。

色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，香脆適口不膩，滿口留香。

蜂蜜麻糖:蜂蜜麻糖是唐山傳統名點，形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，鬆軟酥脆，香甜適口。

經過配料、和麵、擀片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等多道工藝，色澤淡黃，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜。

花生酥糖:花生酥糖也是唐山傳統名吃，擁有上百年曆史，入口非常香甜酥脆，餘香沁人心脾，且營養豐富。

主要採用花生米烤熟後磨粉，與白糖、麵粉混合均勻製成花生胥子與飴糖坯製成酥糖。

同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用"馥郁"、"濃香"來形容，其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。

大餎餷:大餎餷是唐山麵食小吃，又名綠豆咯扎，傳為慈禧太后口誤而得名，以遵化大幻餎餷最為有名。

一般用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。

是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。

燒雞燻雞:燒雞以劉美、萬里香燒雞為代表，燻雞為義盛永最為有名，是唐山地方傳統小吃。

義盛永燻雞菜以白條雞為主，色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。

既是小吃，也是一道色香味俱全的名菜，深受廣大消費者的喜愛。

唐山蝦醬:唐山蝦醬中唐山著名的小吃之一，又名蝦糕。

它是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種粘稠狀醬。

以蝦醬為主料，輔以幹辣椒、小蔥(末)、雞蛋清，加上調味料製作而成。

我國沿海凡產小蝦地區均能生產。

遷西板栗:遷西板栗又稱京東板栗，產於河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統特色農產品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。

遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質層，鮮豔而富有光澤;果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養豐富。

缸爐燒餅:缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一。

主要流行在河北地區，其中以唐山地區的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛。