作葡萄酒用放氣嗎

作葡萄酒用放氣嗎的答案是：需要。

釀製葡萄酒的過程中需要放氣，但不能把蓋子完全開啟來放氣 。不要把蓋子封得太緊這樣可以使得罐子裡的二氧化碳自由逸出避免罐子爆炸。 你要是開啟蓋子放氣會進入太多的空氣對發酵的過程會產生影響，所以要儘量避免進入太多的空氣。一般在最開始，幾天之後就放一次氣，因為葡萄酒要發酵兩次才好喝，第一次發酵是5~8天，這期間可以開啟放放氣。

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料發酵釀製而成、低酒精度的酒精飲品。葡萄酒中含有六百多種營養成分，具有預防心血管疾病、美容養顏、促進新陳代謝等功效。如今葡萄酒不僅是作為一種健康飲品，而且成為人們最求生活品質的象徵。

葡萄酒的釀製方法

材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過濾袋

1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮；

2、將玻璃容器用熱水洗淨消毒後晾乾；

3、將新鮮的葡萄沖洗乾淨，除去破皮和脫落的葡萄，晾乾（切記不要搓洗）；

4、用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝入玻璃容器內，裝至7分滿，太多的話在發酵過程中會溢位；

5、放入適量白糖，攪拌均勻。葡萄：白糖比例為10:3（不喜歡太甜的人可以稍微加少一點）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因為葡萄酒發酵時會產生二氧化碳；

6、20天后，將發酵葡萄酒中的果渣用消毒後的過濾袋濾出，將濾出來的酒密封再繼續發酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了。

葡萄酒由來

葡萄酒起源於約7000年前。據考古資料，較早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。在這些地區，葡萄栽培經歷了三個階段，即：採集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階毀，葡萄栽培隨著旅行者和移民傳人埃及等其它地區階段。

考古學家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊裡，挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已飲用葡萄酒。這個罐子產於公元前5415年，其中有殘餘的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。波斯(今伊朗）是較早釀造葡萄酒的國家。