自釀的葡萄酒放了四，五年能喝嗎

自釀的葡萄酒放了四，五年能喝嗎的答案是：能。

自釀的葡萄酒放了四五年能喝，自制葡萄酒完全發酵好的，存放環境適宜，又密封的好，避光放置在溫度低的地方，放5年也沒有太多問題，只要葡萄酒沒有渾濁現象，是可以喝的。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。

材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過濾袋

1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮；

2、將玻璃容器用熱水洗淨消毒後晾乾；

3、將新鮮的葡萄沖洗乾淨，除去破皮和脫落的葡萄，晾乾（切記不要搓洗）；

4、用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝入玻璃容器內，裝至7分滿，太多的話在發酵過程中會溢位；

5、放入適量白糖，攪拌均勻。葡萄：白糖比例為10：3（不喜歡太甜的人可以稍微加少一點）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因為葡萄酒發酵時會產生二氧化碳；

6、20天后，將發酵葡萄酒中的果渣用消毒後的過濾袋濾出，將濾出來的酒密封再繼續發酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了。

1、釀製葡萄酒過程中要注意容器一定要乾乾淨淨的，手也要乾乾淨淨的，之後烘乾，再去釀製，期間不能再碰水和油；

2、準備好清洗乾淨的葡萄，之後將葡萄風乾，期間葡萄也不能碰任何的水；

3、發酵過程中，要記得定期攪拌，必須要讓葡萄與就親密的接觸，這樣才能發酵的更快更好；

4、一次發酵後過濾再進行二次發酵，發酵時要把容器裝滿，不然容易壞掉。以上的注意事項一定要遵守，不然就釀不好葡萄酒了。

古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。

隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。

然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法國傳到歐洲各國。由於歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來，因此法國、義大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的“湖泊”，歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產量，佔世界葡萄酒總產量的80%以上。

傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐裡，標著“有毒”，防人偷吃。等到數天以後，國王妻妾群中有一個妃子對生活發生了厭倦，擅自飲用了標明“有毒”的陶罐內的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲後也十分欣賞。自此以後，國王頒佈了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內進行發酵，以便得到葡萄酒。