砂糖桔可以釀酒嗎

酒是由糖轉化而來的產物，釀酒原料無論是多糖（澱粉）還是單糖（葡萄糖和果糖）或者蔗糖麥芽糖，在根黴（用於澱粉發酵）或者酵母（用於單糖，蔗糖麥和芽糖）的作用下都能轉化為酒。

砂糖橘裡主要的糖分是葡萄糖和果糖，用於釀酒沒有問題，用砂糖橘釀製成酒的酒精度取決於砂糖橘中糖分的含量。砂糖橘中含糖量高，釀製成酒的酒精度就相應會高一些。

沙糖桔是可以釀酒的，法國有一款橘子利口酒，可以參照一下它的釀酒工藝，100斤橘子用10g釀酒酵母，發酵7天后分離出皮渣和橘子酒，皮渣用蒸餾器蒸餾，把蒸餾的高度原橘子白蘭地再回添到橘子酒裡，度數達到21度，調點糖和橘子汁，口感基本上就比較接近橘子利口酒了。

一般可以採取無汙染可飲用的水，如：自來水（自來水一般都有進行過濾的）、深井水、礦泉水、最好的是山泉水，如果不確定家裡的水是不是合格，可以用PH試紙進行測試，水質不達標也可以利用淨水器將水質進行過濾，詳情可以諮詢傳成酒械專業技術人員，都會給大家解決類似問題。