冷藏60天,常溫30天。因自釀米酒的酒精會在溫度適宜的情況下繼續發酵,影響口感,因此米酒不可存放太久。
米酒開啟後需儘快飲用,以防米酒與空氣接觸,產生細菌。
米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人們的喜愛。
米酒保鮮方法是,把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上,兩小時後,蛋殼的顏色開始變深,隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣,米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。
把米酒用完後,雞蛋仍然可以食用。
把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘,用這種方法來延長米酒的保鮮時間。