蘆筍一天吃幾根

一天建議吃2小把蘆筍。

蘆筍2小把大約200克，這種蔬菜飲食的重量符合國家飲食健康建議。同時，每天吃2小把蘆筍只產生38大卡，為人體提供74.9微克維生素K，佔每日推薦量葉酸104微克，佔每日推薦量的26%； 3.8克膳食纖維，佔每日推薦量的15.1%，符合人體營養需求，同時也避免了多吃蘆筍引起的腸胃不適。

1、蘆筍性寒。 如果患者脾胃虛寒，吃了蘆筍容易加重病情。

2、蘆筍富含膳食纖維，會影響胃腸道的蠕動，從而刺激胃腸道，引起腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀。

3、蘆筍的草酸含量比較高。 進入人體後，易與鈣元素反應生成不溶性草酸鈣，增加胃腸道負擔，降低牛奶等高鈣食物的營養價值。

蘆筍應該焯水，原因如下：

1、直接炒蘆筍很難斷生，水煮不僅顏色不美觀，而且營養流失嚴重。 焯水可以最大限度的保留蘆筍中的營養成分，焯過的蘆筍顏色更綠，口感更脆。

2、蘆筍是草酸含量高的蔬菜。 草酸會影響鈣的吸收。 它還會與鈣結合形成草酸鈣。 焯水會導致結石。 焯水可以去除蘆筍中的大部分草酸。具體做法是在鍋裡燒開水，加入適量的食用油和鹽，然後倒入切好的蘆筍，焯水3分鐘左右。