小龍蝦幾月份最好吃？

小龍蝦幾月份最好吃？的答案是：5-9月

5-9月份的小龍蝦最為好吃。在小龍蝦的生長進度中，5月份溫度升高，小龍蝦開始快速生長，肉質也開始變得飽滿起來。

再過一段時間，小龍蝦就開始繁殖了，此時段是小龍蝦肉最飽滿的時期，而且小龍蝦中會開始有蝦黃，一直可以吃到9月份左右，10月之後天氣就開始要變涼了，小龍蝦生長變慢，肉質也會差很多，因此最好在5-9月份去吃小龍蝦。

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

小龍蝦一般在4-5月份開始少量上市，進入5月中旬就開始大量的上市，特別是6月份的時候是小龍蝦的生產期，這個時候市場上的小龍蝦肉質較為飽滿，也是相對適合食用的時間段。不過隨著養殖技術的進步，一年四季都可以吃到小龍蝦，但是要說小龍蝦最好吃的季節還是在5-9月份這段時期。

用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要儘量購買軟殼的小龍蝦。

大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。

自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2-3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。

由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

盱眙小龍蝦是產自泗州城盱眙，含有豐富的營養成分；邵伯鎮的龍蝦在江浙地區乃至整個中國都是很有名的；湖北有個盛產小龍蝦的地方，那就是潛江市。小龍蝦使得當地人脫貧致富，很多人都從事小龍蝦的加工工作。