螃蟹涼了還能吃嗎

煮熟後涼了的螃蟹可以食用，因為螃蟹本身就性寒，但如果有條件的話，最好還是回鍋蒸熱後食用。

隔夜的螃蟹不建議食用，因為螃蟹煮熟後含有一種組氨酸，隔夜的剩蟹種組氨酸，在某些維生素的作用下，會分解為組胺，如果食用隔夜螃蟹，可能會導致組氨酸中毒。

螃蟹中毒常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

螃蟹自古就是非常美味的食物，但患有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。