白茶的沖泡方法

白茶的沖泡方法是：壺泡法：取一紫砂壺放入7-10g白茶，用100度開水悶泡60秒。杯泡法：先將杯子用開水沖洗消毒，杯子裡放5g白茶，用90度開水沖泡1分鐘即可。

煮飲法：壺內放15g陳年白茶，煮3分鐘後過濾茶水，涼到70度加一勺蜂蜜。

蓋碗法：將3g白茶放入蓋碗中，用90度開水沖泡，第一泡30秒，之後每泡延長20秒。

白茶的沖泡方法簡單，關健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。

茶水比例:沖泡細嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。

此比例需要根據個人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。

第一泡的茶湯，還餘三分之一，就可添水續杯，此乃二泡。

水溫:水溫一般控制在70-95℃。

越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時再投放。

一般的茶控制在85-95℃為宜。

投茶方法有以下三種，可根據個人偏好選擇:。

上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

此法適用於細嫩度好的茶。

中投法：先注入三分之一熱水，再投放茶葉，觀茶聞香，略舒展開後，再注滿熱水。

下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯注足熱水。

此法適用於細嫩度一般的茶。

沖泡器皿:沖泡綠茶都喜用玻璃杯，可觀察茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。

此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時容易吃進茶葉，如用蓋碗，就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。

無論玻璃杯或是蓋碗，宜小不宜大，大需水多，茶葉易老。