雀舌和毛尖的區別

雀舌和毛尖的區別在於：外形不同，雀舌是一種外形扁平，形似雀舌的茶葉，而毛尖則是一種圓柱形略微卷曲，而且類似於針的綠色茶葉；茶湯不同，雀舌沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯，毛尖在沖泡以後湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張。

口感不同

毛尖和雀舌在口感上略有不同，毛尖在沖泡以後湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張，這時會有淡雅的香氣散發出來，而他沖泡後的茶湯味道清新，香氣高雅，飲用後回甘明顯。雀舌雖然衝好後也帶有濃郁的茶香，但這種茶葉沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯，它的茶湯滋味甘醇苦澀味較重。

功效不同

雀舌茶可以有效降低腦中風的概率，據調查發現，雀舌茶產地的人們由於經常飲用雀舌，那裡的人們患腦中風的概率普遍偏低。毛尖因為含有嘌呤鹼，能夠促進體內脂類物質的新陳代謝，可以有效幫助分解體內的脂肪，因而經常喝毛尖的人大多比較苗條。