鴨血要煮多久

鴨血要煮多久的答案是：10-15分鐘。

鮮鴨血一般要煮10-15分鐘。
如何去腥

1、將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘,是為了去掉血水。

2、將鴨血塊放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下。

3、焯好的鴨血要立即浸入冷開水中,一是為了在燒製過程中鴨血塊不粘連,二是在煮至鴨血的過程中,鴨血內部的腥味被逼到了表面,浸入冷開水中是為祛除逼出來的腥味。

4、燒至鴨血時蒜末、薑末要適當的多點。

5、燒至過程中,不要等菜燒好後放醋,放入鴨血後就立即放入醋,放醋也是有講究的,要沿鍋邊淋入,因為鍋邊溫度高,醋遇熱會“呲啦”響一聲,產生蒸汽,可以更好的去腥。
食用注意事項

1、鐵中毒

鴨血是動物血液中含有鐵質最多的,雖說鐵元素多人體有很好的造血補血作用,但是這鐵元素若是攝入量過多,便會引起高鐵血癥,也就是鐵中毒。

2、甲醛中毒

鴨血中本是不含有甲醛的,但是由於鴨血的價格較高,很多不法商人生產銷售過程中使用劣質血源、生產過程中使用違規的物質,甲醛是最常用的一種,屬於致癌物質,食用過多便會可能引起甲醛中毒。 3、消化不良

鴨血中含有大量的蛋白質,因此,這鴨血也不能多吃,蛋白質攝入過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症。

鴨血介紹

鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。

辨別方法

真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。

用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。

真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。

紅燒鴨血的做法

食材：鴨血2塊、生菜2棵、紅幹椒7個、蔥1棵、姜4克、蒜片4克、鹽適量、生抽2湯匙、料酒少許、老抽幾滴。

1、準備好所需的各種食材。

2、將鴨血切塊。

3、蔥、姜、蒜、辣椒切好。

4、炒鍋倒入油燒6成熱，放入紅幹椒炸出香辣味。

5、放入鴨血炒半分鐘。

6、放入姜、蒜片、辣椒、生抽、料酒、老抽、小半碗水，鹽、蓋上鍋蓋燜4分鐘左右。

7、放入生菜炒十幾秒鐘即可關火裝盤。