鵝血一般用作食物需要讓它凝固起來,大致做法是用鹽水與新鮮鵝血攪拌,自然冷卻後,燒水煮開就可以了。
鵝血、水、食用鹽
步驟 (共2步)
按步驟閱讀:
1、鹽水攪拌
用一個盤子裝適量水加少許鹽,殺鵝時讓鵝血直流到盤子攪拌均勻。
2、加熱凝固
靜置30分鐘,讓鵝血呈半凝固狀態,燒開水,加入鵝血3分鐘即可。
總結:
先用準備好鹽水,再加入新鮮鵝血,等冷卻後,用開水煮3分鐘,鵝血就凝固了。