純蜂蜜會凝固嗎

純蜂蜜會凝固嗎的答案是：會

蜂蜜會凝固。蜂蜜凝固也就是是蜂蜜結晶的現象，結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，但是結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，只是純粹的物理現象。

蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。

蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質，當加熱達到40攝氏度左右時，結晶會逐漸融化，直至完全解晶。蜂蜜結晶是蜂蜜的一種正常現象，事實上和低溫下水會變成冰是一個道理，究其原因是蜂蜜是果糖和葡萄糖過飽和溶液，但葡萄糖有容易結晶的特性，將蜂蜜在低溫環境下存放一段時間後葡萄糖便會逐漸從蜂蜜中析出來，因此蜂蜜結晶實質上是葡萄糖結晶的，整個過程蜂蜜的化學成分和營養價值都沒有任何改變，完全不會影響蜂蜜的食用。

1.促進心腦與血管功能

蜂蜜屬於純天然食物，營養價值十分豐富，包含可以改善心腦血管功能的物質，所以特別適合患有心腦血管疾病的人群。

2.保護肝臟

多吃蜂蜜可以預防脂肪肝的出現，因為蜂蜜可以幫助肝細胞生長，保護肝臟，降低肝臟的壓力，保護肝臟正常運轉。

3.增強抵抗力

蜂蜜中的物質可以提高人體的免疫力，提高抵抗力，預防疾病的產生，也可以在疲勞的時候飲用，幫助人快速恢復體力。

4.其他功效

蜂蜜除了上面講述的幾種功效之外，蜂蜜還有很多其他的功效，比如清熱解毒、治療體虛、緩解咳嗽。

裝入容器的蜂蜜應置於清潔、陰涼、通風乾燥處，也可放在冰箱的保鮮層內。每次取食蜂蜜後，要將容器口蓋好，以防汙染。存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用鐵、鋁等金屬容器長時間貯存，以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器，產生遊離重金屬汙染蜂蜜。