玉米怎麼煮好吃

【煮玉米家常做法】：玉米 鹽 小蘇打

1.將新鮮玉米的外衣剝掉，為了使煮時營養不流失，玉米的外皮不要全剝掉，要留下一兩層，再把玉米頂部的鬍鬚也拽掉。

玉米鬚是個寶，在中藥裡被叫做“龍鬚”，味甘性平，有廣泛的預防和保健作用，夏天用它來煮水喝，對輕微中暑或者是浮腫都有很好的效果，所以拽下來的玉米鬚可別扔了。

煮玉米時，最忌直接下鍋就煮，多加1步，玉米又香又嫩又甜，超好吃！

2.剝好的玉米清洗乾淨，然後準備一盆清水，加入一勺鹽，攪拌化開後放入清洗乾淨的玉米浸泡10分鐘，多加這一步，煮出的玉米特別香嫩清甜。

3.起鍋加入適量的清水，開火前加入一小勺鹽，加鹽的目的一個是為了增加底味，另一個是可以把玉米的香甜味激發出來，老話說“要想甜，加點鹽”就是這個道理。然後再加入一小勺小蘇打，玉米里有一種物質叫“尼克酸”，尼克酸也叫維生素B3，加一點小蘇打可以把尼克酸釋放出來，從而可以被人體更好地吸收。用勺子將鹽和小蘇打完全攪拌化開後再放入玉米，大火燒開後再轉成中火煮15分鐘。

4.時間到了後我們關火把玉米撈出，煮好的玉米要立馬撈出，不要放在鍋中長時間浸泡，這樣玉米的營養不會流失，味道也更加濃郁！